El laurel es un árbol de hoja perenne muy apropiado para el jardín. Además de ofrecer color, estructura y belleza durante todo el año, tendremos uno de los ingredientes básicos en muchos guisos siempre a mano. A continuación te damos todos los detalles sobre el laurel y sus cuidados.
Originario del Mediterráneo, el laurel necesita mucho sol y buen drenaje o impedir que un sustrato anegado pudra las raíces. Si es posible, pasa las plantas a un lugar resguardado de las heladas durante el invierno o, al menos, envuelve la parte superior con fibra de lana.
Es preferible usar las hojas del laurel frescas, aunque también pueden secarse las ramitas y las hojas al aire. Puedes guardarlas en bolsas o botes con cierres herméticos durante prácticamente un año. Junto con el perejil y el tomillo, el laurel es uno de los ingredientes de clásico bouquet garni. Haz un ramillete con las hojas y átelas con un cordel. Utilízalo para aderezar sopas y guisos.